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Comment mariner le saumon à la maison est savoureux et rapide

  1. La recette de saumon salé fait maison
  2. Ingrédients:
  3. Comment mariner le saumon à la maison: recette avec de la vodka
  4. Produits:
  5. Comment mariner du saumon ou de la truite dans un bocal en saumure à la maison - en tranches ou en entier?
  6. Ingrédients:
  7. La recette pour cuisiner du saumon salé à la maison:
  8. Une recette: comment mariner le saumon, la truite, le saumon à la maison est savoureux et rapide?

Aujourd'hui, j'ai décidé de mariner le saumon à la maison et que s'est-il passé?

Et il s’est avéré, mes amis, du poisson salé de première classe, délicieux, cuisiné à la maison - Délicatesse! Ce n'est pas exactement acheter dans le magasin, même si vous choisissez parmi les meilleurs fabricants.

Ce n'est pas exactement acheter dans le magasin, même si vous choisissez parmi les meilleurs fabricants

Le saumon (j'ai pris un tel poisson avec de la viande rouge - je l'aime plus que tout) est sorti étonnamment de la première fois, juste des doigts délicieux! Modérément salé, modérément gras et très très savoureux.

Tout en partageant une recette, peut-être que quelqu'un veut un petit poisson rouge salé en ce moment.

La recette de saumon salé fait maison

En passant, le saumon salé sera prêt dans 7 à 10 heures. Si vous le salez le matin, alors pour le dîner, vous pouvez déjà servir à à la patate !

Ingrédients:

  • Saumon (filet de poisson) - 1 kg.,
  • Citrons et oranges - 3 pièces chacun
  • Sel - 4 table. cuillères
  • Sucre - 1-2 tables. cuillères
  • Grains de poivre (meilleurs que les blancs, si vous ne trouvez pas de noir) - 6-7 choses,
  • Coriandre - 1 c. À thé,
  • Citron vert - 2-3 pièces.

Méthode de cuisson sèche: Comment mariner le saumon à la maison

  1. Prenez un récipient en verre ou en plastique pour le salage (mais en aucun cas en aluminium ou en fer).
  2. Maintenant, vous devez frotter finement la pelure de tous les oranges, citrons et citron vert.
  3. Dans une poêle, faites légèrement frire le poivron (jusqu'à ce qu'une saveur claire apparaisse).
  4. Cuire le sel et le sucre.
  5. Poivre écraser et mélanger avec du sucre et du sel. Verser dans le récipient pour le salage.
  6. Mélangez ensuite soigneusement la coriandre, le zeste râpé (zeste d'agrumes), le sel, le sucre et le poivre.
  7. Préparez le filet de saumon et mettez-le dans un mélange épicé-salé. Bien couvrir et couvrir complètement avec ce mélange.
  8. Couvrir de papier d'aluminium, mettre un joug et le mettre au réfrigérateur.
  9. Bien sûr, il vaut mieux garder le poisson pendant une journée pour qu'il donne encore plus de jus. Eh bien, alors si vous voulez, rejoignez-le après environ 8 heures. Il suffit de vérifier en appuyant sur votre doigt. Si le poisson est mou, alors le saumon salé d'épices salé à la maison est prêt!
  10. Sous un courant d'eau froide, rincez et séchez avec des serviettes pour éviter une humidité excessive. Et couper en morceaux.
  11. Et maintenant, il est temps d'appeler tout le monde en procès.

Vous pouvez essayer d’abord couper le poisson en morceaux, puis le mariner. Ils disent qu'un autre goût est obtenu si vous ajoutez de la vodka ou faites un cornichon et salez-le directement dans le bocal (puis tranchez).

Malgré tout, même si vous choisissez ma recette de salage du saumon, même en saumure, ce plat n’est qu’une «bombe», je vous le dis avec certitude! Essayez de cuisiner au moins une fois et vous refuserez les options. Surtout à la maison est clairement moins cher!

En annexe, quelques recettes supplémentaires salent du poisson rouge (encore du saumon, mais ça n’est pas mauvais et de l’autre).

Et pourtant, un péché aussi raffiné à ne pas utiliser dans collations de fête !

Comment mariner le saumon à la maison: recette avec de la vodka

Comment mariner le saumon à la maison: recette avec de la vodka

Comme vous l'avez déjà deviné, l'ingrédient principal de cette version sera notre petite vodka blanche. Des coûts, beaucoup vont penser? Et vous ne pensez pas - vous essayez simplement, regardez les prix dans les magasins et ce que vous avez. Merci alors dis moi!

Produits:

  • Saumon (ou truite) - 1 kg. - filet ou plus près de la queue,
  • Vodka - 50 grammes (assez pour un tel volume de poisson),
  • Sel - une table de couple. cuillères
  • Sucre - 1-2 tables. cuillères
  • Épices - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Nous lavons et nettoyons le poisson - nous nous préparons pour le marinage rapide.
  2. Prenez le plateau en verre (par exemple, pour rôtir au four). Versez le sel, le sucre et les épices, remuez.
  3. Saumon de tous les côtés, nous allons frotter ce mélange salé et saupoudrer de vodka sur le dessus.
  4. Il est préférable de fermer le couvercle ou le film alimentaire, et au-dessus de l'oppression (pas très lourd).
  5. Nous nettoyons au réfrigérateur pendant 10-12 heures. Si vous le confectionnez le soir, vous pourrez préparer des sandwichs avec du poisson rouge salé le matin.

Le "jus" entier d'une telle recette à la vodka. Il donne à la vodka un goût extraordinaire et rend également la viande de poisson plus élastique - ne lui permet pas de se défaire. Le saumon absorbera complètement la vodka et vous ne sentirez même pas l'odeur de l'alcool.

Et voici une autre recette, mais déjà dans la banque.

Comment mariner du saumon ou de la truite dans un bocal en saumure à la maison - en tranches ou en entier?

Honnêtement, cette méthode de salage est la plus rapide - 2 heures et déjà du poisson rouge salé sur la table est prêt! La marinade ou la saumure, appelez cela comme vous voulez, donne au poisson la possibilité de mariner uniformément. Si vous le souhaitez (et j'insiste), faites cuire la saumure, ainsi que pour décaper ou cuire des concombres salés ou des tomates.

Ingrédients:

  • Poisson rouge - un demi-kilo,
  • Sel 2 table. cuillères
  • Sucre - 1 table. cuillère
  • Eau - 300-400 ml.,
  • Laurier, poivre et autres assaisonnements épicés - sur demande.

Je voudrais ajouter soit du jus de citron ou de la vodka - un peu. Vous pouvez et cela d'un autre 30 grammes!

La recette pour cuisiner du saumon salé à la maison:

  1. De nouveau, comme dans les versions précédentes, lavez le poisson.
  2. Couper en tranches (bien sûr, vous pouvez, bien sûr, entier, mais cela durera plus longtemps que les tranches).
  3. Faire bouillir la saumure. Pour ce faire, le sucre, le sel et l'eau sur le feu, jusqu'à ébullition et laisser bouillir pendant 3-4 minutes.
  4. Préparez le récipient (si vous mangez immédiatement, utilisez un bol en verre ou en plastique ordinaire et, si vous le faites en hiver, le pot est stérilisé de manière appropriée).
  5. Nous posons le poisson en couches. Une couche de poisson, une couche d'épices.
  6. Remplir de saumure (marinade) et mettre au réfrigérateur.
  7. Après 2 heures, vous pouvez servir sur la table et faire des canapés de poisson rouge.

Si vous souhaitez conserver le saumon salé plus longtemps, après le salage, la saumure doit être égouttée. Sécher le poisson doucement avec un excès d'essuie-tout ou un essuie-tout. Bien mettre les morceaux dans le pot et dans le réfrigérateur.

Donc, il est stocké jusqu'à un mois, et pour l'hiver - il suffit de vous passer d'un bocal - dans un sac et dans un congélateur.

Une recette: comment mariner le saumon, la truite, le saumon à la maison est savoureux et rapide?

Maintenant, vous avez le choix de faire du poisson salé fait maison vous-même, à votre guise. Choisissez votre recette et allez-y. Ne pas oublier nos conseils. Offrez du poisson rouge salé à votre ménage et à vos connaissances. Partager utile avec des amis sur les réseaux sociaux et offre vos options pour saler dans les commentaires.

Bon appétit!

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