- শুকনো সাদাসিধা salted সালাম রেসিপি
- উপাদানগুলো:
- বাড়িতে স্যামন কিভাবে আখরোট: ভদকা সঙ্গে রেসিপি
- পণ্য:
- কিভাবে সিলমন বা ঘুড়ি বাড়িতে একটি জার মধ্যে trout আচমকা - টুকরা বা সমগ্র?
- উপাদানগুলো:
- বাড়িতে নোনা স্যামন রান্না করার জন্য রেসিপি:
- ...
���জ আমি বাড়িতে স্যামন আচমকা সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং এটা কি এসেছিলেন?
এবং এটা পরিণত, আমার বন্ধুরা, প্রথম শ্রেণীর salted, সুস্বাদু হোম রান্না রান্না - Delicacy! আপনি সঠিক নির্মাতাদের থেকে চয়ন করলেও, এটি ঠিক দোকানে কেনার জন্য নয়।
সালমন (আমি লাল মাংসের সাথে এমন একটি মাছ নিয়েছিলাম - আমি এটি সর্বাধিক পছন্দ করি) আশ্চর্যজনকভাবে প্রথমবারের মতো আঙ্গুলের আঙ্গুল থেকে বেরিয়ে এলাম! মাঝারিভাবে নোনা, মাঝারি চর্বি এবং খুব, খুব সুস্বাদু।
সবকিছু, একটি রেসিপি ভাগ করে নেওয়া, হয়তো কেউ এখন একটি লাল মিষ্টি সামান্য মাছ চায়।
শুকনো সাদাসিধা salted সালাম রেসিপি
উপায় দ্বারা, স salted সালমন 7-10 ঘন্টা প্রস্তুত হবে। আপনি সকালে এটি লবণ, তারপর ডিনার জন্য আপনি ইতিমধ্যে পরিবেশন করতে পারেন গ্রামীণ মধ্যে আলু !
উপাদানগুলো:
- সালমন (মাছ ফিললেট) - 1 কেজি।
- লেবু এবং কমলা - প্রতিটি 3 টুকরা,
- লবণ - 4 টেবিল। চামচ,
- চিনি - 1-2 টেবিল। চামচ,
- Peppercorns (সাদা চেয়ে ভাল, যদি আপনি কালো খুঁজে না) - 6-7 জিনিস,
- ধরি - 1 চা চামচ,
- লেবু - 2-3 টুকরা।
শুকনো রান্না পদ্ধতি: বাড়িতে স্যামন কিভাবে আখরোট
- স্যালিংয়ের জন্য একটি গ্লাস বা প্লাস্টিকের ধারক নিন (কিন্তু অ্যালুমিনিয়াম বা লোহা কোন ভাবেই নয়)।
- এখন আপনি সব কমলা, লেবু এবং চুন এর ছিদ্র বিনষ্ট করা প্রয়োজন।
- একটি প্যান মধ্যে, সামান্য মরিচ ফ্রাই (একটি পরিষ্কার গন্ধ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত)।
- লবণ এবং চিনি রান্না করুন।
- মরিচ চূর্ণ এবং চিনি এবং লবণ সঙ্গে মেশান। স্যালিং জন্য ধারক মধ্যে ঢালাও।
- তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধনুচি, খেজুর কুচি (সাইট্রাস ছিদ্র), লবণ, চিনি এবং মরিচ মিশ্রিত করুন।
- স্যামন ফিললেট তৈরি করুন এবং একটি মসলাযুক্ত-মিষ্টি মিশ্রণ রাখুন। ভাল এবং সম্পূর্ণরূপে এই মিশ্রণ সঙ্গে কভার আবরণ।
- ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন, একটি জোয়াল রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
- এটি অবশ্যই ভাল, একদিন মাছ ধরতে যাতে এটি আরও বেশি রস দেয়। আচ্ছা, যদি আপনি চান, তাহলে প্রায় 8 ঘন্টা পরে পৌঁছান। শুধু আপনার আঙ্গুল টিপে চেক করুন। মাছটি যদি নরম থাকে, তাহলে মসলাযুক্ত সালামের সালামযুক্ত সালাম ঘরে প্রস্তুত!
- ঠান্ডা জলের প্রবাহের নীচে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়াতে ন্যাপিন্স দিয়ে শুকনো এবং শুকনো। এবং টুকরা কাটা।
- এবং এখন এটা বিচারের জন্য সবাই কল করার সময়।
প্রথমে মাছটি টুকরো টুকরা করে কাটাতে চেষ্টা করুন। তারা বলবে যে, যদি আপনি ভদকা যোগ করেন বা একটি পিচ্ছিল তৈরি করেন এবং জারের (ডানদিকে শুধু স্লাইসে) লবণ ঠিক করে অন্য স্বাদ গ্রহণ করা হয়।
সব ঠিক আছে, যদিও আপনি আমার সালমন সল্টিং রেসিপি পছন্দ করেন, এমনকি ব্রাইনেও - ডিশটি কেবল একটি "বোমা", আমি আপনাকে নিশ্চিত করে বলি! অন্তত একবার রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি বিকল্প কেনাকাটা করতে অস্বীকার করবে। বিশেষ করে বাড়িতে পরিষ্কারভাবে সস্তা!
পরিশিষ্টের মধ্যে, কয়েকটি রেসিপি লাল মাছ সল্ট করে (আবার স্যালমন, কিন্তু এটি খারাপ নয় এবং অন্যদিকে বের হয়)।
এবং এখনো যেমন একটি পরিমার্জিত পাপ ব্যবহার করতে না উত্সাহী খাবার !
বাড়িতে স্যামন কিভাবে আখরোট: ভদকা সঙ্গে রেসিপি
আপনি ইতিমধ্যে অনুমিত হয়েছে, এই সংস্করণ প্রধান উপাদান হতে হবে - আমাদের সামান্য সাদা ভদকা। খরচ, অনেক চিন্তা করবে? এবং আপনি মনে করেন না - আপনি শুধু চেষ্টা করুন, দোকান এবং আপনার কি আছে মূল্য তাকান। তারপর আমাকে বলুন আপনাকে ধন্যবাদ!
পণ্য:
- সালমন (বা ট্রাউট) - 1 কেজি। - পুচ্ছ বা লেজ কাছাকাছি,
- ভোডকা - 50 গ্রাম (যেমন মাছের পরিমাণের জন্য যথেষ্ট)
- লবণ - একটি দম্পতি টেবিল। চামচ,
- চিনি - 1-2 টেবিল। চামচ,
- মশলা - স্বাদ।
প্রস্তুতি পদ্ধতি:
- আমরা মাছ ধৌত এবং পরিষ্কার - আমরা দ্রুত pickling জন্য প্রস্তুত।
- গ্লাস ট্রে (উদাহরণস্বরূপ, চুলা মধ্যে roasting জন্য) নিন। লবণ, চিনি এবং মশলা ঢালা, আলোড়ন।
- সব দিক থেকে সালমান আমরা এই মিষ্টি মিশ্রণ ঘষা এবং উপরে ভদকা ছিটিয়ে দিতে হবে।
- ঢাকনা বা খাদ্য চলচ্চিত্র বন্ধ করা, এবং অত্যাচারের উপরে (খুব ভারী নয়) বন্ধ করা ভাল।
- আমরা 10-12 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে পরিষ্কার। সন্ধ্যায় যদি আপনি এটি চিকেন, সকালে স্যান্ডউইচ তৈরি করতে হবে স্যান্ডউইচ লাল মাছের সাথে।
ভদকা যেমন একটি রেসিপি পুরো "রস"। এটি ভদকাটিকে একটি অসাধারণ স্বাদ দেয় এবং মাছের মাংসকে আরো স্থিতিশীল করে তোলে - এটি পৃথক্ হওয়ার অনুমতি দেয় না। সালমন ভদকা সম্পূর্ণরূপে শোষণ করবে এবং এমনকি আপনি অ্যালকোহলের গন্ধও অনুভব করবেন না।
এবং এখানে অন্য রেসিপি, কিন্তু ইতিমধ্যে ব্যাংক।
কিভাবে সিলমন বা ঘুড়ি বাড়িতে একটি জার মধ্যে trout আচমকা - টুকরা বা সমগ্র?
সত্যি বলতে, স্যালিংয়ের এই পদ্ধতিটি দ্রুততম - ২ ঘন্টা এবং টেবিলে লাল মিষ্টি মাছ প্রস্তুত! Marinade বা brine, আপনি কি চান তা কল, মাছ সমানভাবে pickle (soak) সুযোগ দেয়। আপনি যদি ইচ্ছা করেন (এবং আমি জোর দিয়ে বলি), সাবানযুক্ত ককড়া বা টমেটো রান্না করতে বা রান্না করার জন্য ব্রাইন রান্না করুন।
উপাদানগুলো:
- লাল মাছ - অর্ধ কিলো,
- লবণ 2 টেবিল। চামচ,
- চিনি - 1 টেবিল। চামচ,
- জল - 300-400 মিলি।,
- অনুরোধে - Laurel, মরিচ এবং অন্যান্য মসলাযুক্ত seasoning।
আমি লেবু রস বা ভদকা যুক্ত করব - বেশ কিছুটা। আপনি এবং অন্য 30 গ্রাম যে পারেন!
বাড়িতে নোনা স্যামন রান্না করার জন্য রেসিপি:
- আবার, আগের সংস্করণ হিসাবে, মাছ ধোয়া।
- টুকরা মধ্যে কাটা (অবশ্যই, আপনি, অবশ্যই, পুরো, কিন্তু এটি টুকরা আর দীর্ঘ স্থায়ী করতে পারেন)।
- বরফ উড়ে। এটি করার জন্য, চিনি, লবণ ও পানি আগুনের উপর, 3-4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত এবং ফুটন্ত পর্যন্ত।
- ধারক প্রস্তুত করুন (যদি আপনি অবিলম্বে খেয়ে থাকেন তবে নিয়মিত গ্লাস বা প্লাস্টিকের বাটি ব্যবহার করুন এবং শীতকালে যদি জার উপযুক্তভাবে নির্বীজিত হয়)।
- আমরা স্তর মাছ রাখুন। মাছের একটি স্তর, মশলা একটি স্তর।
- ব্রাইন (marinade) দিয়ে পূরণ করুন এবং ফ্রিজ মধ্যে রাখা।
- 2 ঘন্টা পর, আপনি টেবিলের উপর পরিবেশন করতে পারেন এবং লাল মাছের ক্যানাপে তৈরি করতে পারেন।
যদি আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য নোনা স্যালমন বাঁচাতে চান তবে স্যালিংয়ের পরে - ব্রাইনটি নিষ্কাশন করা উচিত। অতিরিক্ত কাগজ টয়লেট বা কাগজ তোয়ালে সঙ্গে আস্তে মাছ শুকনো। আঁচড়ের মধ্যে জার এবং ফ্রিজে টুকরা করা।
সুতরাং এটি এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, এবং শীতকালীন জন্য - আপনি কেবল একটি জার ছাড়া কাজ করতে হবে - ব্যাগ এবং ফ্রিজে।
একটি রেসিপি: কিভাবে স্যামন, ট্রাউট, স্যামন আচমকা রান্না করা যায় সুস্বাদু এবং দ্রুত?
আচ্ছা এখন আপনি নিজের ইচ্ছামত সাদাসিধা মাছ তৈরি করতে পছন্দ করেছেন। আপনার রেসিপি চয়ন করুন এবং এগিয়ে যান। আমাদের পরামর্শ সম্পর্কে ভুলবেন না। আপনার পরিবারের এবং পরিচিতদের নোনা লাল মাছ চিকিত্সা। সামাজিক নেটওয়ার্কের বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নিন এবং মন্তব্যগুলিতে স্যালিংয়ের জন্য আপনার বিকল্পগুলি অফার করুন।
বোন ক্ষুধা!
?�জ আমি বাড়িতে স্যামন আচমকা সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং এটা কি এসেছিলেন?
